ENZYPRO

"New clean and safe processes for the obtention of food and leather products"

Objectif

Valorisation d'enzymes d'origine maritime pour favoriser la transformation de produits agro-alimentaires tels que les produits laitiers (affinage du fromage), les produits de la mer (pelage de poulpe, de calmar ...), le tannage du cuir, etc.

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Informations projet

Projet financé par l'Union Européenne, dans le cadre du 5ème PCRD (Programme CRAFT)

Durée : novembre 2002 à novembre 2004

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